R听说我要做泡菜萝卜，第一反应是，那么臭，别整了呗。
我说，是萝卜不是白菜。
萝卜和白菜整出来的泡菜究竟区别在哪里我也说不出来，但是我觉得之所以白菜做的要臭一些大概发酵比萝卜狠一点？完全是猜测哈。

1、大萝卜一个，削皮，洗净。因为用的是炖盅，所以只用了小半个萝卜。
2、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物。
3、1个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，用清水冲一下，沥干水分。
4、找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，冰糖和辣椒粉。（没虾米，自作聪明地用虾干。想象着作用无非是增加鲜味和咸味，也促进发酵？）一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。
5、晾凉以后的糊糊里，加入葱姜蒜、洋葱、辣椒、梨等。（很明显，我准备的料量太大了，和萝卜都快1：1了，下手也太狠了~）
6、充分搅拌！
7、装瓶，盖紧盖子，放到阴凉处。
后面的事情，就是期待了。

我想，不论成功与否，好歹也是自己亲手做的嘛！

对了，开始不太明白为啥要用面粉做糊糊，请教了一个“韩国通”，她说：发酵用！

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1月27日，开盖闻了一下，还真的有点泡菜的小意思。
拿了几块一尝，不错。萝卜很脆，比我想象的要好。
总结如下：
1）R吧嗒吧嗒嘴，说：不够辣。
2）我个人觉得，这次切的有点太小了，如果是条状的可能吃起来更过瘾。
3）按照上文书中写的，萝卜的量太少，配料的量太多了。（第一次，唯恐味道不佳，下手太狠了）
这几天早餐都有它来配，很有成就感。哇咔咔~